مذاقات

لأن الطحين «هو خبز المائدة» اللبنانية الذي يزيّن أطباقها الشهيّة بتنوّع أشكالها، كان « Life bread» الصحّي الذي اختيرت مكوّناته بطريقة مدروسة لتصنع منه المعجنات وعلى رأسها الخبز، الذي يناسب ليس فقط مرضى السمنة والسكّري بشكل خاص وكلّ من يحاول اتباع نظام غذائي صحي بشكل عام، بل يمكن وضعه ضمن خانة الخبز

قبل فترة قصيرة، وقعت حرب بين إسرائيل ولبنان. لم تكن الحرب، بمعناها التقليدي المعروف. لم تستخدم الأسلحة ولا دخل الجنود الإسرائيليون ولو إلى متر واحد من الأرض اللبنانية. كما لم تشن الطائرات الحربية الإسرائيلية غاراتها المعتادة في حالات الحرب. كانت حربا ثقافية دارت رحاها في صحن حمص. اللافت في هذه الحرب،

في فصل الشتاء تتنوع الفواكه، وكذلك الخضراوات بشكل لافت وشهي، ويأتي على رأسها البروكلي، والسبانخ، والقرنبيط، والبطاطا. وبعيدا عن الوجبات الشتوية الدسمة الثقيلة التي غالبا ما تربك، يمكنك استغلال هذه الخضراوات الطازجة في إعداد باقة من الوجبات السهلة ذات القيمة الغذائية العالية، وهي وجبات صحية واقتصادية،

* ديليا.. «أعياد سعيدة» * تقدم الطاهية البريطانية المخضرمة ديليا سميث في كتابها «أعياد سعيدة» وصفات خاصة بأعياد الميلاد ورأس السنة، وتركز فيها على السرعة والعملية بأسلوب شيق وسهل. * كتاب الوصفات الفرنسية * تم اختيار كتاب «ذا فرانتش مينيو كوك بوك» كأفضل كتاب طهي للوصفات الفرنسية من قبل مجلة «الأوبزيرفر»

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. قلم لتزيين الحلوى